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初春菜粥益健康
发布日期 : 2019-02-14 10:12:00 文章来源 : 潮州日报

  春回大地,气候转暖,阳气生发,万物萌生。顺应春升之气,应多吃些温补阳气的食物,如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、芥菜、香菜、葱等,这类蔬菜均性温味辛,可疏散风寒。


  用当季蔬菜煮粥,既利于消化吸收,又能祛病促健康,何乐而不为。


  白菜粥  


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  做法:将白菜100克洗净切条,下热油锅煸炒,用碗盛起。再将粳米60克洗净,下锅加水适量,武火煮沸,文火煮至成粥,然后倒入炒好的白菜,搅匀煮沸即成。

  点评:此粥可用于治疗便秘等病症。常食可增强人体抗病能力,预防动脉硬化、便秘及结肠癌等。


  油菜粥


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  做法:将油菜150克切成小段,下油锅煸炒,放精盐炒至入味,用碗盛起。再将粳米100克洗净,放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜,继续煮成粥,即可食用。

  点评:常吃此粥,老人可防便秘、抗衰老、显年轻,年轻人可健美减肥。


  萝卜粥

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  做法:将200克萝卜刮去表皮切成小丁,再将100克粳米淘洗干净,下锅中加入适量水,煮沸后加入萝卜丁,改文火煮成粥。

  点评:此粥具有健脾胃、补益的功效。还具有降压、强心作用,常吃能延年润肤。


  百合粥


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  做法:将百合50克洗净,再将粳米100克洗净,都放入锅内,加适量水,烧沸后改文火煮成粥,调入白糖(糖尿病人则可放甜味剂)即成。

  点评:此粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳功效,用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血,亦治疗心阴虚所致的失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症,常吃可健康少病。


  山药粥


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  做法:将山药500克轧细过筛,放入盆内,加少许凉水,调成糊状,锅中放入适量水烧沸,边搅边下山药糊,烧到熟,加白糖调味即可。


  点评:此粥有补肾益精、润养血脉功能。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。久食能提高人体抗病能力,健康益寿。


  荠菜粥


  做法:将粳米100克洗净,放入锅内加水煮沸,再将洗净的100克荠菜切碎,放入煮沸的粳米锅内,同煮为粥。

  点评:此粥营养丰富,味道甘美,有助于增强人体免疫功能,还能降血压、健胃消食,有防治麻诊等春季常见病的功效。


  韭菜粥


  做法:将100克粳米洗净,放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎,放入煮沸的粳米锅内,同煮为粥。

  点评:此粥能杀菌助阳,促进生发,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极作用,还具有降血脂的作用。食用注意,凡阴虚火旺者不宜多食。


  芹菜粥


  做法:将芹菜根洗净,每次用150克,加水熬煮,取汁与洗净的粳米150克,同煮成粥。

  点评:此粥具有平肝清热,祛风利湿的功效。能补充妇女月经的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮尤其适于生长发育旺盛的孩童食用。


  大蒜粥


  做法:将大蒜去皮,一沸水锅内焯一下,捞出沥水切段。将粳米50克洗净,放入焯大蒜的水中,置武火上烧沸,再改文火熬煮,再将大蒜切段放入粥里,煮熟即成。

  点评:此粥有抗痨、止痢、降血压的作用。常食能补脾胃、健康长寿。


  吴综


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